LOCAL 29 DE AGOSTO 2019 • 9
SUMAQ llenó Long Island de rico sabor peruano
Por: Jenniff er C. Martínez
Ljenniff er@noticiali.com os amantes de la gastronomía
peruana de todas partes de los
Estados Unidos se dieron cita en
Long Island, Nueva York, para deleitarse
en el Festival de Comida SUMAQ
2019 realizado durante el fi n de semana
del 24 y 25 de agosto, en el Museo de
la Cuna de la Aviación, en Garden City.
Ante un clima cálido y bajo un ambiente
familiar la 9na. edición de este
popular evento llenó por completo a
los comensales más exigentes quienes
disfrutaron de la variedad de platos de
comida peruana servidos por los mejores
chefs y cocineros de nuestra área, y
por destacados especialistas llegados
directamente desde el Perú.
SUMAQ, palabra quechua que signifi
ca rico, delicioso, agradable, hizo
honor a su nombre ya que todos los
asistentes en la feria culinaria, al probar
los platillos y manjares peruanos,
coincidían en comentar que la comida
estaba simplemente ¡deliciosa!.
El festival también ofreció importantes
demostraciones de cocina, cultura,
folcklore y artesanías andinas. El
público presente bailó con alegría desbordante
la música salsa y cumbia demostrando
que en América del Sur hay
un lugar llamado “Tierra de los Incas”
que tiene mucho ritmo y sabor.
De rojo y blanco
El evento gastronómico más esperado
en Long Island brilló con los colores
rojo y blanco. Todo se inició con una ceremonia
protocolar donde la ejecutiva
del condado de Nassau, Laura Curran, y
el asambleísta del Distrito 6 en Suff olk,
Phil Ramos, dieron reconocimientos
ofi ciales a los chefs y directores de SUMAQ
2019.
El peruano Omar Ben-Hammou fue
reconocido como el Chef del Año. “Me
siento muy contento de poder participar
en SUMAQ, es la primera vez que
vengo, me parece que es un gran trabajo
de la familia Díaz el poder organizar
un festival como éste”, comentó.
Asimismo, también fueron reconocidos
por su colaboración como en todos
los años, los chefs Miguel Aguilar, Ellis
Jackson, Boris Torres, Ezequiel Valencia,
José Luis Sánchez, Diego Sánchez. Por
su parte, Mercedes Salazar fue destacada
como la Chef Internacional, ella
estuvo encargada de cocinar en el área
VIP dejando satisfechos a todos.
En esta edición de la feria, los embajadores
de SUMAQ fueron María Aller,
quien trabaja en la ONU, y el chef Miguel
Báez, de padre argentino y madre
peruana, quien dijo sentirse orgulloso
de sus raíces.
(Fotos: Noticia)
Platos más pedidos
En SUMAQ 2019 entre los platos más
pedidos resaltaron el ceviche, el chancho,
el asado de cordero, los anticuchos,
y como decían los asistentes, no puede
haber un festival peruano sin los
exquisitos picarones llenos de miel.
Un residente de Brentwood, quien
se indentifi có como Ariel, de Guatemala,
acudió al evento con su novia
de nacionalidad peruana y saboreó
dos platos de anticuchos quedando
complacido con la auténtica sazón
del Perú.
Como de costumbre, el chef Juan
Talledo conquistó al público con su
irresistible Chancho en la Caja China.
“Es jugosito, crujiente y de sabor
único”, nos dijo María Pérez, quien
viajó desde el estado vecino de Nueva
Jersey para disfrutar de SUMAQ.
Otras atracciones fueron los Kankachos
de Tinajani con su microondas
natural para preservar el sabor, aroma
y calor de esta comida ancestral,
un inigualable plato de cordero asado.
A su vez, el restaurante turístico
La Matarina también encantó a
muchos comensales, como la familia
Sotomayor, quienes vinieron desde
el condado neoyorquino de Queens
para saborear los platillos del Perú
de sus amores.
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