18 • 29 DE AGOSTO 2019 TU SALUD Patrocinado por
Consejos de seguridad
alimentaria para un pícnic
Por: Redacción
editorial@noticiali.com
¿Planea hacer un último pícnic
antes de que termine el verano?
Mientras se ocupa de
los preparativos, la Administración
de Alimentos y Medicamentos de los
Estados Unidos (FDA, por sus siglas en
inglés) le recuerda que las bacterias
transmitidas por los alimentos se
multiplican más rápido cuando hace
calor, y mientras mayor sea la dosis de
bacterias, mayor será la probabilidad
de que cause una intoxicación alimentaria
(también conocida como enfermedad
transmitida por los alimentos).
Por eso tome precauciones básicas
para prevenir la intoxicación alimentaria
cuando hay clima cálido. Siga estos
consejos de seguridad alimentaria al
armar su canasta para el pícnic:
Antes del pícnic
- Descongele la carne roja, las aves, los
pescados y los frutos de mar en el refrigerador
o sumergiéndolos en agua fría
en paquetes sellados. También puede
descongelarlos en el microondas, pero
solo si va a asar los alimentos inmediatamente
después.
- Deje marinar los alimentos en el
refrigerador, no sobre las encimeras.
Nunca reutilice la salsa para marinar
que tocó alimentos crudos sin hervirla
primero, o bien puede dejar un poco de
salsa aparte antes de marinar alimentos
para usarla después.
- Lave bien todas las frutas y verduras
antes de comer, incluso si va a pelarlas.
El cuchillo que usa para quitar la cáscara
puede llevar bacterias a la parte que come.
Las frutas y verduras precortadas o peladas
deben refrigerarse o guardarse con
hielo para mantener la calidad y seguridad.
- Si no tiene acceso a agua limpia en el
lugar donde hará el pícnic, lleve agua o
toallas húmedas para limpiarse las manos
y las superfi cies. ¡No se olvide de
llevar un termómetro para alimentos!
Al usar neveras portátiles
- Coloque los alimentos del refrigerador
directamente en una nevera justo
antes de salir de su casa.
- Use mucho hielo o compresas frías
para que la nevera se mantenga a 40
°F o menos.
- Si es posible, guarde la carne roja,
las aves, los pescados y los frutos de
mar crudos en una nevera separada, o
envuélvalos bien y guárdelos al fondo
de la nevera para que los jugos de la
carne no caigan sobre otros alimentos.
- Coloque las bebidas en una nevera
separada; así tendrá fácil acceso a las
bebidas y podrá mantener cerradas las
neveras con los alimentos perecederos.
- Lleve las neveras portátiles en el
asiento del acompañante: allí está más
fresco que en el maletero. Una vez que
haya llegado al lugar del pícnic, deje los
alimentos en las neveras (a la sombra)
hasta el momento de servir y evite abrir
las tapas con frecuencia.
Al cocinar a la parrilla
- Tenga utensilios y fuentes limpias a
mano. Cocine la carne roja, las aves, los
pescados y los frutos de mar a las temperaturas
adecuadas; use un termómetro
para alimentos para estar seguro(a)
(consulte el Cuadro de Temperaturas
mínimas internas adecuadas).
¿Hará un último pícnic antes de que termine el verano?. La FDA le recuerda evitar la
contaminación de comidas.
- Mantenga las carnes cocinadas calientes
a 140 °F o más hasta el momento
de servir; déjelas a un costado de
la parrilla para mantenerlas calientes.
- Cuando quite los alimentos de la parrilla,
colóquelos en una fuente limpia.
Nunca use la misma fuente ni los mismos
utensilios que usó para la carne
roja, las aves, los pescados o los frutos
de mar crudos.
Controle tiempo
y temperatura
(Foto: FDA)
- Se recomienda controlar el tiempo
y la temperatura exterior. No
deje que los alimentos fríos o calientes
queden en la “zona de peligro”
(entre 40 °F y 140 °F) más de
2 horas, o 1 hora si la temperatura
exterior es de más de 90 °F. Si esto
sucede, bótelos.
Playa de Amityville cerrada por presencia de bacterias
Por: Redacción
editorial@noticiali.com Autoridades de salud informan
que Amityville Village Beach,
ubicada en el condado de Suffolk,
está cerrada a los bañistas debido
al hallazgo de bacterias en niveles que
exceden los criterios aceptables.
En tanto, otras dos playas en este sector
de Nueva York, Lloyd Harbor Estate
Beach y Ronkonkoma Beach en el Pueblo
de Islip, que fueron cerradas el sábado 24
de agosto, permanecen clausuradas para
bañarse. Igualmente, Tanner Park Beach,
en Copiague, que cerró a principios de
esta temporada de verano, permanece
en esa situación por prevención sanitaria.
Las autoridades locales señalan que
estas playas de Long Island se volverán
a abrir cuando más pruebas revelen
que la bacteria ha disminuido a niveles
aceptables.
Según el Dr. James Tomarken, Comisionado
de Salud del condado de Suff olk,
bañarse en agua contaminada con bacterias
puede provocar enfermedades
gastrointestinales, así como infecciones
de los ojos, oídos, nariz y garganta.
Para obtener la información más reciente
sobre las playas afectadas, llame
a la línea directa de Bathing Beach al
852-5822 o comuníquese con la Ofi cina
de Ecología del Departamento al
852-5760 durante el horario comercial
normal.
link
link
link
link
