32 • JULIO 12, 2018 ESPECIAL
Diego Sánchez
Nuevo ‘Chef del Año’ de SUMAQ Peruvian Food Festival 2018
Por: Karmina L. Fonseca
Aelcorreo@qns.com lcanzar el nivel de chef ejecutivo
en los exigentes círculos
restauranteros de la ciudad de
Nueva York es difícil. No obstante, el
Chef Diego Sánchez, no solo ascendió
en rango en restaurantes como Le Benardin,
Astrid y Gaston, American Cut,
Veritas y La Mar, sino además, sigue
destacándose en su ofi cio, y ahora se
distingue como el ‘Chef del Año’ de
SUMAQ Peruvian Food Festival 2018.
SUMAQ que signifi ca “delicioso” en
la lengua indígena Quechua, es un festival
de comida peruana de dos días
en Garden City, Nueva York, que mezcla
suavemente las antiguas prácticas
culinarias Inca, con las tradiciones inmigrantes
de España, África, China y
Japón para crear una de las cocinas
más deliciosas de alrededor del mundo.
“Es una gran sorpresa”, nos reveló el
chef peruano sobre su designación como
Chef del Año. “Me siento muy emocionado
de poder presentar mi cultura
y lo que soy básicamente”.
El octavo Festival Anual de Comida
Peruana de SUMAQ tomará lugar del
25 al 26 de agosto de 2018 de 11 de la
mañana a las 8 de la noche en el Museo
Cradle of Aviation, ubicado en Charles
Lindbergh Blvd., de Garden City.
“En este evento me gustaría presentarles
la comida real peruana, con ingredientes
peruanos. Salirnos un poco de
lo que es ceviche, lomo y jalea e ir a ver
las diferentes partes del Perú, la Sierra,
la Selva”, continuó el creador gastronómico.
“Tenemos mucho más que ofrecer
de la misma, o mejor calidad, que nuestros
platos banderas; técnicas asiáticas.
Quiero presentar todo eso como Chef del
Año para todos los invitados”.
El festival de comida peruana SUMAQ
rápidamente se está convirtiendo en una
tradición y experiencia emocionante para
aquellos que desean sumergirse en la cultura
peruana. Los entusiastas de la comida
y las familias disfrutarán de un fi n de
semana lleno de diversión, con una variedad
gastronómica peruana, comidas rústicas,
demostraciones de cocina en vivo por
(Fotos de Cindy)
reconocidos chefs, músicos y espectáculos
de danza, manualidades, entretenimiento
infantil, obsequios ¡y otras sorpresas!
“Voy a ser parte del jurado para poder
califi car ciertos tipos de cocina y participantes
que va a ver en el evento”, nos
participó emocionado Diego sobre su rol
en el festival, el cual por primera vez será
reconocido por la Asamblea del Estado de
Nueva York, como el Fin de Semana de la
Gastronomía Peruana, en todo el Estado de
Nueva York, gracias a la iniciativa y gestión
del asambleísta Felipe Ramos, del Distrito 6.
El reconocimiento al Chef del Año de
SUMAQ 2018 está basado en los logros
del Chef Diego Sánchez en los EE.UU.,
considerando su experiencia en el Arte
Culinario Peruano, su carrera profesional
en el mundo de la Gastronomía y
sobretodo, observando la pasión y el
amor para continuar difundiendo la cocina
peruana en la ciudad de Nueva York,
“Nos han dado muy buena cabida”,
dijo Sánchez. “Muchos nos comparan
a la altura de la comida francesa, y están
en lo correcto. Tenemos mucho que
ofrecer y eso nos da fuerza para seguir
haciendo lo que nos gusta”.
Actualmente, Diego acaba de abrir su
propio negocio con servicio de catering
y consultoría.
“Mi negocio se llama ‘Flavors’, porque
es una clave principal de mi éxito, de mis
sabores, de mis discusiones que me ha
llevado. Con ‘Flavors’ hacemos pequeñas
bodas, bautizos, Bar Mitzvah; reuniones
de 10 personas a 100 o 200 personas”,
expresó. “La temática es que nos gusta
servir bocaditos, pequeños platos o tapas
que preparamos en el mismo lugar del
evento. Por ejemplo, hacemos cebichitos
a la orden. Es algo muy divertido”.
De acuerdo a los organizadores de
SUMAQ 2018, la trayectoria del Chef
Diego Sánchez será una motivación y
un ejemplo para la superación de otras
personas que se desempeñan en el rubro
de la Gastronomía Peruana.
Sigue al Chef Diego Sánchez en:
www.fl avorsofchefdiego.com
https://m.facebook.com/
EVENTSFLAVORS
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