¿Fue así de sencillo?
Fue un proceso de cinco años del momento
que empecé comiendo a base de
plantas, hasta convertirme en vegano,
porque no corte la carne de repente, lo
hice poco a poco. Empecé cortando las carnes
rojas, la carne que tiene mucha grasa.
Siempre les aconsejo a las personas que
unos pocos cambios alimenticios pueden
hacer unos grandes cambios en tu cuerpo.
Por ejemplo, empezar a comer cosas
con fi bra porque eso nos falta mucho. En
lugar de tortillas de harina, tortillas de
maíz, en vez de carne roja, frijoles porque
tienen fi bra, tienen la proteína y tienen
los carbohidratos que necesitas para tener
energía para todo el día. En esos cinco
años perdí 150 libras, por eso mi libro tiene
150 recetas, porque son recetas de comida
mexicana que me encantaba pero recetas
a base de plantas.
Como autor del libro de
recetas “¡Salud! Vegan
Mexican Cookbook: 150 recetas
deliciosas de Tamales to
Churros”, ¿cómo aconsejas
que se den los cambios
para una mejor salud?
Los cambios no se pueden hacer rápido
porque se necesita la motivación
para cambiar y yo siempre les digo, solo
hagan un cambio por día para no perder
la motivación.
Hay muchas razones para perder peso,
como vivir más para sus hijos. También,
que mejor manera para
las personas que quieren
ayudar a los animales
que comiendo a
Para mi es
importante
clarifi car
que los
animales
“Una dieta no va a funcionar
tienes que hacer el cambio
para toda tu vida”.
de mar también sufren y también
corres el riesgo de comer ‘metales pesados’
que es un problema para tu cuerpo. Los
mariscos como el camarón y el calamar
son muy altos en colesterol, y también se
debe tomar en cuenta.
Muchos papás tienen miedo
que al dejar la carne
pierden la
potencia sexual,
¿tú que les
aconsejas?
De la carne
solo tomamos
la proteína,
que comer
carne,
porque
tenemos la proteína de los frijoles y los
garbanzos.
Si estas comiendo a base de plantas y
comes una variedad de frutas y verduras,
tu cuerpo va a reaccionar mejor porque el
cuerpo se desintoxica y el cuerpo funciona
mejor; por eso muchos deportistas siempre
dicen que comen a base de plantas
porque les ayuda sexualmente. Esa idea
de funcionar (sexualmente)
no es real.
También es muy importante
comer saludable, porque los niños van
a hacer lo que están haciendo los padres.
Cuando el papá está ahí tomando la
cerveza todo el día, claramente eso va
a pasar con los niños también cuando
crezcan.
¿Comer vegetariano es
sinónimo de bajo en
calorías y saludable?
Si estas comiendo comida frita, no es
nada bueno para tu cuerpo, como las
papas fritas que son veganas pero no son
saludables, por eso en mis recetas, yo trato
de dar diferentes opciones para cocinarlas.
En mi libro tengo recetas de todo México,
desde Tl acoyos hasta enchiladas suizas,
y tamales -porque no se puede tener un
libro mexicano sin tamales (ríe)- y tengo
muchas recetas para perder peso y
también hay recetas de hamburguesas
mexicanas y tortas… ¡todo súper delicioso
y bajo en calorías!
comida
Como de
recetas
cambios
motivación
solo
perder
la personas que base de plantas.
importante
los
ani-
carne
De carne
tomamos
pero no tienes
idea
de que el hombre necesita carne para
no educar a los
padres sobre
JUNIO 7, 2018 • 17