16 • 6 DE JUNIO 2019 TU SALUD Patrocinado por
Consejos de seguridad de los
alimentos en ferias y festivales
Por: Redacción
Leditorial@noticiali.com as ferias y festivales son eventos
emocionantes y siempre hay cosas
divertidas para ver y hacer,
como las obras de arte, la música, los
juegos y las atracciones. Uno de los
grandes atractivos de estos eventos
es la gran variedad de alimentos y
bebidas que se ofrecen.
Pero algunas veces los controles de
seguridad habituales que hay en las cocinas,
como instalaciones para lavarse
las manos, refrigeración, termómetros
para chequear la temperatura al cocinar,
así como trabajadores capacitados en
seguridad de los alimentos, puede que
no estén disponibles cuando se cocina y
se come durante ferias y festivales. Esto
hace que sea aún más importante que
usted siga los consejos de seguridad
de los alimentos.
Recuerde que las prácticas de seguridad
de los alimentos son las mismas
en las ferias que en los restaurantes y
en el hogar: limpiar, separar, cocinar y
enfriar. Infórmese más acerca de estos
pasos y reduzca sus probabilidades de
contraer una intoxicación alimentaria.
A tener en cuenta antes
de comprar alimentos
Una actividad divertida para realizar
en familia es ir a ferias, festivales,
carnavales y rodeos. Siga los consejos
de las autoridades de salud para
disfrutar de manera segura al cocinar,
comer y beber durante esos eventos.
Ciertos alimentos, como la carne, las
aves y el pescado se deben cocinar
hasta que alcancen una temperatura
que sea lo sufi cientemente alta para
eliminar los microbios dañinos que
podrían tener.
Tenga en cuenta y responda las siguientes
interrogantes: ¿Tiene el vendedor
un puesto limpio y ordenado?;
¿Tiene el vendedor un lavamanos para
los empleados?: ¿Usan los empleados
guantes o tenazas cuando manipulan
la comida?; ¿Tiene el vendedor un refrigerador
en el lugar para guardar los
ingredientes crudos o los alimentos
precocidos?; ¿Ha sido inspeccionado el
vendedor?; ¿Hay a la vista un informe
de inspección reciente?
Alternativas alimentarias
saludables
Cuando compre alimentos a un vendedor,
busque primero las opciones saludables.
Si no hay opciones, piense en llevar
su propia comida para ahorrar dinero y
consumir menos calorías. Llevar la comida
de casa permite comer alimentos o
refrigerios saludables en familia al tiempo
que también se disfruta el ambiente
festivo que los rodea. No olvide seguir
las prácticas seguras de almacenamiento
de alimentos al empacarlos. Mantenga
siempre enfriados los alimentos fríos y
caliente lo que se come caliente.
Maneras adecuadas de
guardar los alimentos
Si lleva comida de su casa a una feria
o a un festival, tenga en cuenta la
manipulación y el tiempo que va a permanecer
guardada. No deje que los alimentos
permanezcan afuera más de 2
horas. Si el día es caluroso (90 °F o más),
este límite se reduce a 1 hora. Asegúrese
de poner los artículos perecederos
en una bolsa térmica o en una nevera.
Notifi que las enfermedades
Se recomienda que siempre que crea
que puede haber contraído una enfermedad
causada por los alimentos, notifíquelo
a su departamento de salud local,
aún cuando ya se haya recuperado. Con
frecuencia, los brotes se detectan primero
gracias a las llamadas de ciudadanos
preocupados. El departamento de salud
pública local es una parte importante del
sistema de seguridad de los alimentos.
Si un funcionario de salud pública
se comunica con usted para saber más
acerca de la enfermedad que tuvo, hable
con esa persona. La información
de las personas sanas puede ser tan
importante como la de las personas
enfermas para las investigaciones de
salud pública. Los investigadores podrían
necesitar su ayuda, aunque no
esté enfermo.
Lávese las manos
con frecuencia
- Averigüe dónde están los
lugares para lavarse las manos
y láveselas con frecuencia.
- Lávese las manos con agua
corriente limpia y jabón por lo
menos durante 20 segundos.
- Lávese siempre las manos justo
después de tocar un animal, el
lugar donde se encuentran los
animales y las áreas por donde
salen, aún cuando no los toque.
- Lávese siempre las manos
después de ir al baño, de jugar
o subirse a una atracción, antes
de comer y beber, antes de
preparar los alimentos o las
bebidas, después de cambiar
pañales o asear a un niño que
fue al baño y luego de quitarse
la ropa o los zapatos sucios.
- Lleve un desinfectante
de manos que contenga al
menos un 60 % de alcohol en
caso de que no haya lugares
para lavarse las manos.
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