29 DE AGOSTO 2019 • 9
SUMAQ llenó Long Island de rico sabor peruano
Por: Jenniff er C. Martínez
elcorreo@qns.com Los amantes de la gastronomía
peruana de todas partes de los
Estados Unidos se dieron cita
en Long Island, Nueva York, para
deleitarse en el Festival de Comida
SUMAQ 2019 realizado durante el fi n
de semana del 24 y 25 de agosto, en el
Museo de la Cuna de la Aviación, en
Garden City.
Ante un clima cálido y bajo un ambiente
familiar, la novena edición de este
popular evento llenó por completo a
los comensales más exigentes quienes
disfrutaron de la variedad de platos
de comida peruana servidos por los
mejores chefs y cocineros de nuestra
área, y por destacados especialistas
llegados directamente desde el Perú.
SUMAQ, palabra quechua que significa
rico, delicioso, agradable, hizo
honor a su nombre ya que todos los
asistentes en la feria culinaria, al probar
los platillos y manjares peruanos,
coincidían en comentar que la comida
estaba simplemente ¡deliciosa!.
El festival también ofreció importantes
demostraciones de cocina,
cultura, folclore y artesanías andinas.
El público presente bailó con
alegría desbordante la música salsa
y cumbia demostrando que en América
del Sur hay un lugar llamado
“Tierra de los Incas” que tiene mucho
ritmo y sabor.
De rojo y blanco
El evento gastronómico más esperado
en Long Island brilló con los
colores rojo y blanco. Todo se inició
con una ceremonia protocolar donde
la ejecutiva del condado de Nassau,
Laura Curran, y el asambleísta del
Distrito 6 en Suffolk, Phil Ramos, dieron
reconocimientos oficiales a los
chefs y directores de SUMAQ 2019.
El peruano Omar Ben-Hammou fue
reconocido como el Chef del Año. “Me
siento muy contento de poder participar
en SUMAQ, es la primera vez que
vengo, me parece que es un gran trabajo
de la familia Díaz el poder organizar
un festival como éste”, comentó.
Asimismo, también fueron reconocidos
por su colaboración como todos
los años, los chefs Miguel Aguilar,
Ellis Jackson, Boris Torres, Ezequiel
Valencia, José Luis Sánchez y Diego
Sánchez. Por su parte, Mercedes
Salazar fue destacada como la Chef
Internacional, ella estuvo encargada
de cocinar en el área VIP dejando satisfechos
a todos.
En esta edición d e la feria, los embajadores
de SUMAQ fueron María
Aller, quien trabaja en la ONU, y el
chef Miguel Báez, de padre argentino
y madre peruana, quien dijo sentirse
orgulloso de sus raíces.
LOCAL
(Fotos: Noticia)
Dos adultos mayores de Queens agradecidos
por comidas de organización benéfi ca
Por: Carlotta Mohamed
Delcorreo@qns.com os ancianitos de Elmhurst y Jamaica
disfrutan del excelente
servicio de God’s Love We
Deliver, una organización que ofrece
comidas nutricionales equilibradas
de alta calidad a personas viviendo
con enfermedades graves en toda la
ciudad.
Agnes Harrison, de 98 años, que reside
en St. Albans, parcialmente paralizada
después de sufrir un derrame
cerebral, y Herbert DeCordova, de 91,
que vive en Elmhurst con insufi ciencia
cardíaca congestiva, disfrutan de las
deliciosas comidas entregadas en sus
hogares dos veces por semana, los martes
y jueves. Su comida favorita, dicen,
son las “deliciosas chuletas de cerdo”.
Iniciada como una organización de
servicios para personas con VIH / SIDA,
hoy God’s Love ofrece comidas a
personas que viven con más de 200 diferentes
diagnósticos. La organización
cocina y entrega a domicilio comidas
nutritivas, sin cargo, a personas que
sufren de enfermedades graves. Todos
los comensales tienen acceso a asesoramiento
nutricional ilimitado.
Las comidas personalizadas médicamente
están diseñadas por nutricionistas
y dietistas registrados y un chef
ejecutivo de God’s Love que toma en
consideración el diagnóstico, los síntomas,
el manejo de medicamentos y
los efectos secundarios de cada cliente.
“Cada cliente habla con un nutricionista
al comienzo del programa sobre
un plan de alimentación nutricional”,
dijo Lisa Zullig, directora de Servicios
de Nutrición. “Las comidas que servimos
están bien balanceadas y todo lo
que enviamos es bajo en sodio y saludable
para el corazón. La mayoría
de nuestros clientes tienen más de
60 años y nos aseguramos de que las
personas coman para mantener su
salud. Las comidas también se crean
para abordar las necesidades únicas
de los adultos mayores, como cambios
en el sabor, difi cultad para masticar o
tragar, y más. Si hay ciertas cosas que
alguien no come, podemos eliminar
eso y hacer modifi caciones para individualizar
el plan”.
God’s Love también ofrece comidas
especiales durante las festividades,
como una cena completa de pavo
para el Día de Acción de Gracias. Harrison
espera recibir su próximo pastel
de cumpleaños para celebrar su 99
cumpleaños.
“Recibo un pastel de cumpleaños todos
los años”, dijo Agnes. “Es un pastel
blanco con glaseado de crema de mantequilla
y viene con mi nombre y dice:
‘Feliz cumpleaños Agnes’. Voy a cumplir
99 y estoy emocionada”.
Herbert DeCordova, de 91 años, un ex
chef y músico al que le gusta tocar la
batería, espera ansioso su próxima comida
de God’s Love We Deliver. (Cortesía de
God’s Love We Deliver)
Agnes Harrison, de 98 años, dice que su
secreto para la longevidad es levantarse a
las 5:30 a.m. para una caminata y las comidas
nutritivas de God’s Love We Deliver.
(Cortesía de God’s Love We Deliver)
link
link
link
link