“Los Perros de Chucho”
Una estrategia de negocio más allá del perro caliente
Por: Karmina L. Fonseca
elcorreo@qns.com
Jesús Cifuentes, “Chucho”, llegó a la
ciudad de Nueva York en busca de
oportunidades.
Su primer negocio en Colombia fue
exitoso, sin embargo, con el fi n de brindarles
una mejor educación a sus hijos,
decidió mudarse a la metrópoli norteamericana.
A unos años de llegado,
Cifuentes nuevamente volvió a establecer
su negocio de comida rápida
colombiana en Queens.
“Yo empecé a vender los perros calientes
por casualidad en Colombia y
vi que era buen negocio. Llegue a tener
varios negocios allá en Pereira”, dijo
Cifuentes, dueño del establecimiento
‘Los Perros De Chucho’. “Hace ocho
años vine a este país y a los dos años
de haber llegado, ahorrando y con plata
que tuve de Colombia, monte el primer
negocio en Jackson Heights”.
No obstante, este primer intento no
funcionó debido a problemas con el
contrato de renta y a los constantes
aumentos del arrendador.
“El negocio era muy pequeño y no
tenía un ‘lease’, era algo rentado y el señor
cada seis meses me subía la renta
y le dije que no. Entonces le entregue
y dure tres años buscando otra vez un
local y ahorrando para volverlo a juntar”,
explicó el empresario colombiano.
“No fue obstáculo porque ya tenía yo la
experiencia, más que nada fue la cuestión
de plata, aquí de pronto es difícil
porque aquí todo es record, es crédito”.
A pesar del tropiezo, Cifuentes mantuvo
su vista en el objetivo, y ahora está
establecido con su negocio de perros
calientes en Long Island City.
“Lo que dicen de este país es verdad,
de que es un país de sueños y oportunidades,
-hay que saberlas aprovechar
y hacer las cosas bien”, agregó entusiasmado.
“Si la gente tiene una meta de
venir a este país a estudiar, a trabajar,
a montar su propio negocio (de lo que
la gente hacía en su país); a echarle
ganas y hacerlo porque en realidad se
puede lograr.
Como dueño de negocio, Cifuentes
afi rma que indagando y acudiendo al
ayuntamiento de la ciudad por asesoría
sobre los requisitos, permisos y pólizas
para un negocio, así como entender lo
que es un ‘lease’ (arrendamiento), o
como funciona un préstamo, es clave
para formar y establecer un negocio.
“Concéntrese en la idea y comience a
trabajar para su objetivo. Empápese en
donde compran las maquinas, cuanto
puede valer un ‘lease’ para un local,
cuanto pueden ser las rentas, cuanto
puede pagar de impuestos y se programa.
Porque hay muchas personas que
creen que montar un negocio es surtir,
comprar la mercancía, comprar una nevera,
una estufa y pagar la renta, pero
detrás de un negocio se van muchas
cosas”, aseguró.
Asimismo, asegura que el idioma no
es un impedimento. “Yo cuando hice
el curso de manipulación de alimentos
lo hice en español y el examen me lo
hicieron en español. Uno aquí con español,
no es obstáculo para nada. Va
al banco y lo atienden en español, esta
ciudad le facilita todas esas garantías”.
Otra estrategia de negocio en la que
se apoyó el dueño de negocio hispano,
fue en la investigación de mercado y
asesoría de amigos empresarios.
“Lo primero que hice fue mirar el
barrio, mirar la zona y ver como estaba
la competencia. Segundo, mire
la cantidad de gente que puede pasar,
la cantidad de gente que me puede
visitar. También tomé consejo de empresarios,
de gente que ya tiene negocios,
restaurantes y les pedí consejo
a varios amigos y a varias personas.
Ya cuando tenía todo eso y ya era
claro donde iba a poner mi local, fui
con un asesor que tenía experiencia
en hacer la corporación. Después un
contador, un abogado para que me
asesorará en la parte legal. Es buscar
a las personas adecuadas para que
lo asesoren y lo guíen”, dijo Cifuentes,
agregando que el mejor consejo
de todos fue el que le dio un amigo
colombiano de que no se limitará a
poner el negocio en una comunidad
de mayoría colombiana sino buscar
diversidad en la clientela. “Eso es lo
que está pasando acá. Ha entrado
gente de más de 30 países”
Los Perros de Chucho se caracterizan
por la exquisita combinación de
ingredientes de la tierra colombiana,
específi camente la piña.
“Lo fuerte mío es todo lo que tiene
que ver con piña. El perro hawaiano,
la hamburguesa hawaiana y la arepa
hawaiana es lo que yo más vendo acá, y
de los tres lo que más vendo es el perro
hawaiano” explicó. “En mi ciudad hay
muchos cultivos de piña y siempre he
tenido la piña muy familiar. Vendiendo
los perros allá en Colombia cuando
empecé a echarles la mermelada de
piña que hacia mi hermana, empezó
a gustar mucho los perros con la piña.
Incluso aquí vinieron unos hawaianos
a comer y les gustó mucho el perro que
comieron”.
Además de poder saborearlos directamente
en el restaurante, próximamente
los “Los Perros de Chucho” también
estarán en el Festival de Independencia
Orgullo Colombiano, a llevarse a
cabo el domingo 22 de julio en Flushing
Meadows Corona Park.
“Somos una representación de Colombia,
de Pereira en el festival -y la tradición
del auténtico perro colombiano
con queso, con la papita, con la cebolla
y con la piña”, expresó Cifuentes sobre
su participación en el festival. “Va a ver
cultura colombiana, el calor colombiano,
la alegría. Va a ver orquestas, grupos
folclóricos, exhibiciones, cuenta chistes
y cantantes para que vayan”, invitó.
Igualmente, para sus compatriotas
empresarios añadió: “Participar en los
festivales es una puerta que se abre
porque ahí atrae usted más clientes y
da a conocer el producto”.
Los Perros De Chucho
40-13 35th Ave
Long Island City, NY, 11101
@losperrosdchucho
(347) 808-9200
14 • JULIO 19, 2018 NEGOCIOS
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