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Hudson Valley grassfed ribeye, short rib barley, smoked parsley root, confit baby leeks, leek espuma and beef jus 8313 Confit pork cheeks, housemade curry pappardelle, roasted beech mushrooms, swiss chard and Vermont raclette 8280 Hudson Valley foie gras, roasted young pumpkin, honeycrisp apples, squash puree, apple butter, housemade gingerbread and daikon vinaigrette 52 I BOROMAG.COM I NOVEMBER 2015 FOOD & DRINK

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